材料(2個分)

  • りんご2個
  • プリン液
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 牛乳60ml
  • 生クリーム40ml
  • グラニュー糖20g
  • バニラエッセンス3滴
  • カラメル
  • グラニュー糖50g
  • 30ml
  • ホイップクリーム20g
  • ミント (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    りんごは、上部を切り皮から1cmほど実を残しながらスプーンでくり抜きます。
  3. 2.
    くり抜いた1の芯を取り除き粗みじん切りにします。
  4. 3.
    鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰直前になったら火から下ろします。
  5. 4.
    ボウルに卵を入れ泡だて器で溶きほぐします。
  6. 5.
    3を混ぜながら加え、しっかりまざったらバニラエッセンス、2を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1のくり抜いた部分に5を注ぎ入れたらクッキングシートを敷いた天板にのせて170℃のオーブンでプリン液が固まるまで20分焼き粗熱を取ります。
  8. 7.
    カラメルを作ります。鍋にカラメルの材料のグラニュー糖を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせ弱火で加熱し、カラメル色になったら火からおろし水を入れ混ぜ合わせます。
  9. 8.
    皿に6をのせホイップクリームを絞り7をかけてミントを添えてできあがりです。