材料(2人前)

  • ゆでダコ150g
  • ジャガイモ1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • トマト1個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル小さじ2
  • サフランひとつまみ
  • 白ワイン50ml
  • (A)水200ml
  • (A)固形ブイヨン1/2個
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    タコは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは1cm角に切ります。
  4. 3.
    玉ねぎはみじん切りに、トマトは1cm角に切ります。
  5. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 5.
    鍋に4とオリーブオイルを入れ、弱火で加熱しながら香りを立たせます。
  7. 6.
    3の玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めたら、水気を切った2も加え、さらにサフランを加えて炒めます。
  8. 7.
    全体に油が回ったら白ワインを加えて強火で煮詰めたら、3のトマト、1を加えてさっと炒め、さらに(A)を加えて煮立て、ジャガイモがやわらかくなるまで中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて、パセリをかけて完成です。