材料(1台分(直径20cmのフライパン使用))

  • 生地
  • 薄力粉90g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 牛乳300ml
  • 砂糖30g
  • 溶かし無塩バター20g
  • 抹茶パウダー10g
  • サラダ油小さじ1
  • クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖30g
  • クリームチーズ50g
  • マスカルポーネチーズ50g
  • 抹茶パウダー適量

作り方

  1. 1.
    生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  2. 2.
    薄力粉と抹茶パウダーを振るい入れ、更に混ぜ合わせます。
  3. 3.
    牛乳を2回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ合わせます。
  4. 4.
    溶かしバターを加え全体に混ぜ合わせます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで伸ばします。4を薄く注ぎ入れます。フライパン全面に広げ、菜箸を使い裏返し両面焼き、14枚作ります。粗熱を取り、冷蔵庫で30分程度冷やします。
  6. 6.
    チーズクリームを作ります。ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで8分立てまで泡立てます。
  7. 7.
    別のボウルにクリームチーズ、マスカルポーネチーズを入れ、ハンドミキサーで擦り混ぜます。6を入れてさらに混ぜます。
  8. 8.
    5と7を交互に順に重ねます。
  9. 9.
    冷蔵庫で1時間冷やし、抹茶パウダーをふりかけて完成です。