バレンタインに作ろう ボンボンショコラ のよくある質問 (2ページ)

chia
chia
綺麗な四角にするにはどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートを綺麗な四角に仕上げるポイントは、型に流し込む際に出来るだけ綺麗に流し込み、均等な大きさになるようにカットしていただくことです。また、チョコレートが十分に固まっていないとカットしにくので、しっかりと冷やし固めてからカットしてくださいね。ぜひ参考にしていただければ幸いです。おいしく作れますように。
ひな
ひな
バター食塩ありはダメですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターの代わりに有塩バターでもお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しくできますように。
あや
あや
生クリームと、チョコレートを溶かしたら分離してしまいました。その原因は、なんですか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートを溶かす温度が高すぎてしまうと分離をしてしまう事がございます。生クリームは沸騰直前で火から下ろしてくださいね。また、水滴等が生地に入ってしまっても分離の原因になってしまいますのでご注意くださいね。次回は大成功となりますように。
まほ
まほ
溶けたチョコにバターを入れたら分離しちゃってるみたいなんですが、大丈夫ですかね?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。材料に温度差があると分離する原因となります。バターはあらかじめ常温に戻してからお使いください。ぜひ参考にしてみてくださいね。再度挑戦していただけましたら幸いです。美味しくできますように。
こにし
こにし
コーティングチョコと製菓チョコの違いは何ですか?また、製菓チョコと板チョコは同じものですか?
kurashiru
kurashiru
コーティング用チョコは、予めテンパリングが行われていて、溶かしただけでテンパリングを行ったチョコレートと同じ様な効果が得られるチョコレートで、製菓用チョコレートは、お菓子作りを行うためのチョコレートです。板チョコは様々なものがございますが、板状に加工されたチョコレートで、そのまま食べる為のチョコや、製菓用のもの等が販売されていますよ。
m
m
生クリームは市販で出来上がっているホイップクリームでは代用できませんか?m(._.)m
kurashiru
kurashiru
泡立てられているホイップクリームではお作りは難しいです。ホイップクリームを使用する際は、必ずあわ立てていないものを使用してくださいね。おいしく作れますように。
加藤未来
加藤未来
コーティングチョコレートがホワイトチョコレートしかなくて、それでも美味しく仕上がりますか?あと、生チョコはミルクを使いますが甘ったるくなりますか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートをホワイトチョコレートに代えてもお作りいただけますよ。中身と色が変わってとても綺麗な仕上がりになりそうですね。生チョコの種類もお好みで選択してミルクチョコレートでもお作りいただけますが、ホワイトチョコレートも、ミルクチョコレートもビターチョコレートに比べて甘いので、仕上がりは、甘めになります。お好みで選択してみてくださいね。
スーちゃん♪
スーちゃん♪
無塩バターではなく有塩バターを使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターの代わりに有塩バターでもお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しくできますように。
伊藤美穂
伊藤美穂
コーティングチョコレートってどこで売ってますか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートは、バレンタインの時期ですとスーパーや100円ショップ等でも販売されていることがあります。製菓材料店やインターネットショップで主にご購入いただけますので、ぜひ探してみてくださいね。
ゆゆゆ
ゆゆゆ
ホワイトチョコで作りたい場合どう作ったらいいですか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコで作る場合も、同じようにお作りいただけますよ。生チョコは少し柔らかめに仕上がる可能性がございますので、生クリームの量を少しだけ調整して作ってみてくださいね。
こじまなつみ
こじまなつみ
板チョコ150グラムの場合、生クリームは何mlいれたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
板チョコ 150gで作る場合は、生クリームは75mlご用意くださいね。レシピの3/4の分量となりますので、バターやコーティングチョコレートも3/4の分量となります。おいしく作れますように。
伊澤翠
伊澤翠
うまくできました!外側がパリッといかないのはなんででしょうか?冷蔵庫から出してすぐじゃないとだめなんですか??(持ち運べない…😓)
kurashiru
kurashiru
外側のチョコレートはコーティングチョコレートを使用して作っているのでパリッと仕上がりやすくなっていますが、冷蔵庫との温度差が大きいと溶けてしまい。状態が悪くなってしまうことがございます。室温や気温が熱い場合はお持ち運びの際に保冷剤をご使用くださいね。
伊藤美穂
伊藤美穂
箱ってどこで手に入れられますか?
kurashiru
kurashiru
チョコを入れた箱は、ラッピング用品の取り扱いがあるお店でお買い求めいただけます。製菓用品店・100円ショップ・ネットショップなどでは様々な種類のものが販売されております。ぜひ参考にしていただき、お気に入りの入れ物を見つけてみてくださいね。
梨鬼
梨鬼
生チョコはどのくらいでちゃんと固まりますか?
シートから離れません
kurashiru
kurashiru
生チョコは柔らかいですが、きちんと固まりますよ。冷蔵庫の温度によっても固まる時間は変わってしまいますので冷蔵庫で冷やし固める時間は調整してみてくださいね。
伊藤美穂
伊藤美穂
テンパリングってなんですか?
kurashiru
kurashiru
テンパリングとは、一度溶かしたチョコレートを再び固める際に必要な作業で、チョコレートの温度調節を行います。チョコレートの主成分であるカカオバターの結晶を安定させる目的があり、テンパリングを行うことでツヤのあるくちどけ滑らかなチョコレートになります。テンパリングは少し難しく感じる作業ですが、こちらのレシピではテンパリング不要のチョコレートを使用しておりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
かぼちゃぱん
かぼちゃぱん
バットはどのくらいのサイズですか?
kurashiru
kurashiru
使用したバットの大きさは、17cm×11cm×2.5cmになります。参考になさってみてくださいね。
トロ
トロ
バター入れなくても美味しくできますか?
kurashiru
kurashiru
バターはなくてもお作りいただけますが、入れる事によって濃厚でコクのある仕上がりになりますので、ぜひレシピ通りも作ってみてくださいね。
rio
rio
抹茶味の生チョコにする場合、ホワイトチョコにして、抹茶パウダーの分量はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーはお好みにもよりますが、3~5g程度を加えてくださいね。ホワイトチョコの方が油分が多く含まれている為、このままの配合ですと、生チョコは少し緩めの仕上がりになります。お好みで生クリームの量を減らしてください。
ほのか
ほのか
シリコンの型などを使っても大丈夫でしょうか?ハートの形にしたいのですが…
kurashiru
kurashiru
シリコンの型を利用していただいてもお作りいただけますよ。可愛くアレンジしてみてくださいね。
Eri
Eri
オレンジピールを入れるとすればタイミングはいつになりますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
手順2のタイミングでオレンジピールを適量入れ混ぜてくださいね。これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。