バレンタインに作ろう ボンボンショコラ のよくある質問 (4ページ)

いるま
いるま
作った日から1日持ちますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのチョコレートは生クリームを使用して作っていますので、作った翌日中に食べきっていただく事をお勧めしております。とても美味しいレシピに仕上がっていますのでぜひ作ってみてくださいね。
る
冷蔵保存でどのくらい日持ちしますか?
kurashiru
kurashiru
こちらレシピは、冷蔵保存で作っていただいた翌日中にはお召し上がりください。とっても美味しいボンボンショコラですので、ぜひバレンタインに作ってみてくださいね。
ひふみよ
ひふみよ
質問です。チョコレートがクッキングシートやフォークなどにくっついてしまいコーティングの過程がうまくできません。
何かコツはありますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートは、とても固まるのが早いので手早く作業を行っていただく事が大事です。コーティングチョコレートは温度が下がりすぎて固まり始めてしまったら再度湯煎にかけて溶かしてご使用くださいね。また、生チョコは冷たい状態ですので、コーティングチョコレートが熱すぎてしまうと、生チョコが溶けてコーティングチョコレートに混ざってしまうので、コーティングチョコレートの状態も変化してしまいコーティングチョコレートしにくくなってしまいますのでご注意くださいね。
あみか
あみか
クッキングシートからチョコが上手く取り出せないのですがどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
クッキングシートをはがす際は、生チョコがしっかりと固まっていることを確認してから行ってくださいね。はがす際に周りを少しだけ温め、包丁を使用してシートからはがすとはがしやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
真ちゃん依存症
真ちゃん依存症
切ったら中はどうなっているんでしょうか
kurashiru
kurashiru
中には生チョコが入っているため柔らかいですが、しっかり固まりますので溶けだしてしまう事はありません。外はパリッとしたコーティングチョコで中は柔らかい生チョコになり、食感の違いもお楽しみいただけるチョコレート菓子になっています。ぜひ作ってみてくださいね。
ち
可愛い♪( ´▽`)
さやか
さやか
こちらにブランデーをいれるとしたらどのタイミングでいれると良いですか?
またどのくらいいれたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
量はお好みにもよりますが、入れすぎてしまうと緩くなってしまいますので、大さじ1程度を手順2でしっかりチョコレートが溶けたタイミングで入れてくださいね。おいしく作れますように。
さやか
さやか
日持ちはどのくらいしますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを使用していますので、作っていただいた翌日中には食べきっていただく事をお勧めいたします。また、高温な場所や、急な温度変化にも弱いのでご注意くださいね。
みゅーまる
みゅーまる
生クリームやお湯は何度くらいがちょうどいいですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは沸騰させず、鍋の縁がふつふつとし始めた程度で火から下ろすようにしてください。また、湯煎のお湯は60℃程度のお湯を使用してくださいね。おいしく作れますように。
竹澤五月
竹澤五月
ビターチョコレートにしたら苦くないですか?
kurashiru
kurashiru
今回はビターチョコレートを使用し、ミルクチョコレートのコーティングを行って作りましたが、お好みでミルクチョコレートでもお作りいただけますよ。ぜひお好みで選択してみてくださいね。
たいやき
たいやき
コーティングをした時に生チョコが溶けて表面がザラザラに見えるようになってしまったんですが綺麗にするポイントありますか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートの温度が高すぎてしまうと、生チョコが溶けてしまいますので、コーティングチョコレートが温かい場合は少し粗熱をとってからコーティングを行ってくださいね。
紗紗
紗紗
ボンボンショコラと生チョコの違いを教えてください!
kurashiru
kurashiru
ボンボンショコラとは、一般的には中に詰め物をした一口サイズのチョコレート菓子のことです。生チョコは、生クリームを混ぜ込み滑らかな口当たりのチョコレートです。今回は、生チョコをコーティングしたチョコレート菓子を作ってみました。ぜひ作ってみてくださいね。
nnna
nnna
ビターチョコレートはふつうにスーパーに売っている板チョコで良いですか?それとも製菓用のチョコの方が分離したりせず失敗しにくいですか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートは、スーパーに販売されている物でも大丈夫ですし、製菓用のチョコレートを使っていただいても大丈夫ですよ。お好きな方を選択して作ってくださいね。チョコレートの温度を上げすぎてしまったり、水分が入ってしまうと分離してしまいますのでご注意くださいね。
みおん小山田
みおん小山田
とても可愛い❤ですね❗
ま
コーティングチョコレートってクーベルチュールミルクチョコレートっていうのでいいんですか??
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートは、すでにテンパリングが行われていて、溶かすだけでコーティングができるチョコレートです。クーベルチュールチョコレートは、製菓用チョコレートの中でも、カカオ分が35%以上で、カカオバターが31%以上含まれ、カカオバター以外の代用油脂は5%まで、という厳しい国際規格をクリアしたお菓子材料です。クーベルチュールはとても美味しいチョコレートですが、コーティングチョコレートとはまた少し違います。回は手軽に作る事ができるコーティングチョコレートを使用しました。バレンタイン時期等には、スーパーでも販売している店舗もございますのでぜひ探してみてくださいね。
まい
まい
コーティングチョコレートと板チョコの差ってなんですか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートは、すでにテンパリングが行われていて、溶かすだけでテンパリングを行わずにコーティングができるチョコレートのことです。板チョコは溶かしただけですと、コーティングをしても固まるのに時間がかかってしまったり、綺麗な仕上がりにならなかったりしますので、今回は手軽に作る事ができるコーティングチョコレートを使用しました。バレンタイン時期等には、スーパーでも販売している店舗もございますのでぜひ探してみてくださいね。