材料(15個分)

  • 生チョコ
  • ビターチョコレート (計4枚)200g
  • 生クリーム100ml
  • 無塩バター5g
  • コーティング
  • コーティングチョコレート100g
  • お湯 (湯せん用、50℃)適量
  • トッピング用
  • いちご (フリーズドライ)1g
  • チョコレートペン (白)1本

作り方

  1. 準備.
    バットにクッキングシートを敷いておきます。 チョコレートペンは使う直前に湯せんで溶かしておきます。
  2. 1.
    生チョコを作ります。鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら、ビターチョコレートを割り入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ビターチョコレートが溶けてなめらかになったら無塩バターを入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。バットに流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  4. 3.
    固まったらバットから取り出し、温めた包丁で15等分に切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルにコーティングチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、なめらかになったら粗熱を取ります。
  6. 5.
    3を4に入れ、全体に絡ませたらフォークで取り出し、網の上にのせます。半量にフリーズドライいちごをのせ、残りは10分程置いて表面を乾かします。
  7. 6.
    残りの5にチョコレートペンで模様を描き、冷蔵庫で30分程冷やし固めて出来上がりです。