材料(2枚分)

  • 強力粉80g
  • 薄力粉20g
  • 砂糖4g
  • ドライイースト2g
  • ひとつまみ
  • お湯 (40℃程度)60ml
  • 10ml

作り方

  1. 1.
    ボウルに水以外の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出して捏ねます。
  2. 2.
    表面がつるんとしたらボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。
  3. 3.
    1.5倍位になったらガスを抜き、ボウルから出して2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて15分程置きます。
  4. 4.
    麺棒でしずく型にのばします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに4を1枚入れて、焼き色が付くまで焼きます。裏返して半量の水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  6. 6.
    両面に焼き色が付いたら火から下ろします。同様にもう1枚焼き、器に盛り付けて完成です。