材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 鶏ささみ1本
  • 料理酒大さじ1
  • きゅうり1/3本
  • ミョウガ1個
  • 梅干し1個
  • かつお節1g
  • 大葉1枚
  • タレ
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。大葉は軸を切り取り除いておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを切り落とし千切りにします。
  3. 2.
    ミョウガは千切りにします。
  4. 3.
    梅干しは種を取り除き、包丁でたたきます。ペースト状になったら、かつお節を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみと料理酒を入れて、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、菜箸でほぐします。
  6. 5.
    耐熱ボウルにごま油以外のタレの材料を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。ごま油を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取り、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、氷水に浸して冷やします。
  8. 7.
    お皿に6、1、2、4をのせます。中央に大葉を敷き、3をのせ、5をかけて完成です。