材料(2人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (そうめん用)適量
  • 冷水 (そうめんを冷やす用)適量
  • 牛こま切れ肉100g
  • ごぼう30g
  • 水 (さらす用)適量
  • 生姜10g
  • (A)水200ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 粉山椒少々

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはたわしなどを使い皮をよく洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうはささがきにして5分ほど水にさらします。生姜は皮を剥き、千切りにします。
  3. 2.
    鍋にサラダ油を熱し、1と牛こま切れ肉を中火で炒めます。
  4. 3.
    牛こま切れ肉に火が通ったら(A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取りながら弱火でごぼうが柔らかくなるまで3分ほど煮ます。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージに表記されている時間通りに茹で、もみ洗いをして水気を切ります。
  6. 5.
    3と4をそれぞれ器に盛り、粉山椒をふりかけて完成です。