デミグラスソースの卵トロトロオムライス のよくある質問

ゲスト
ゲスト
デミグラスソースはバター入れなくてもおいしいですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、有塩バターは省いてもおいしくお作りいただけます。有塩バターのコクが加わることで一層おいしいデミグラスソースに仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
中濃ソースの代わりにウスターで代用しましたが、すごくサラサラのソースになってしまいました。とろみをつけるためにはどうすればよいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはサラッとした食感の、とろみがつきにくいデミグラスソースに仕上がります。水を大さじ1に減らすことで、少しとろみのある状態に仕上げることができます。なお、電子レンジの機種や耐熱容器の種類などによって火の通り具合が異なるため、レシピに記載の加熱時間を目安にご調節いただけますと幸いです。クラシルでは https://www.kurashiru.com/recipes/635dedce-73b3-4ec3-b0d7-f67f9ad7c814 でもデミグラスソースのレシピをご紹介しておりますので、よろしければこちらも参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
卵をご飯に乗せる際、崩れないコツはございますか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。たっぷりのバターをひいたフライパンでたまごを作り、フライパンからゆっくりとスライドさせるようにケチャップライスに乗せることがポイントです。フライ返しなどで押さえるとより安定しますよ。また、フライパンの側面にも少しバターをひくと、できあがったたまごをお皿に移しやすくなります。よろしければ参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
デミグラスのバターがうまく混ざらなかったのですが、レンジする時間が足りなかったのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。バターがうまく混ざらず分離した原因は加熱のしすぎが考えられます。加熱後は一度よくかき混ぜて全体をなじませ、追加加熱をする際は10秒ずつこまめに行うことをおすすめいたします。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながらご調整くださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
実際に作ってみたのですがフライパンに卵がくっついてスクランブルエッグみたいになってしまいました…どうすれば上手くフライパンにくっつかないようにできますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。卵がフライパンにくっつく場合は、有塩バターを多めにひくことをおすすめいたします。バターをひいて十分に熱してから卵を流し入れることもポイントです。フライパンが十分に温まっていない状態で卵を流し入れるとくっつく原因につながるためご注意くださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
最後にまぶしていたのは、何ですか?
kurashiru
kurashiru
最後にたまごの上にトッピングした食材は、乾燥パセリとなります。ご参考になりますと幸いです。
綺凛
綺凛
サラダ油じゃなくてごま油でも行けますか?
kurashiru
kurashiru
風味は異なりますが、サラダ油はごま油で代用ができますよ。ごま油は特有の香りが強いため、こちらのレシピではオリーブオイルや有塩バターで代用していただくのがよりおすすめです。ご用意のあるものでぜひお試しくださいね。ご参考になれば幸いです。
あーちゃん
あーちゃん
このデミグラスソースは何グラムくらいですか?
kurashiru
kurashiru
デミグラスソースは煮詰め具合によっても重量は変わるため、正確な重さはお答えできかねますが、加熱前の状態で約150gの調味料を使用して仕上げました。ご参考になりますと幸いです。おいしく作れますように。
なの
なの
デミグラスソースを電子レンジではなくて、フライパンで作ることもできますか?
その際分量や入れる順番などは気にしなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
デミグラスソースはフライパンでもお作りいただけますよ。レシピと同じ分量を同じ順番でフライパンに入れて、焦げないように火加減に注意しながら加熱してくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゆな
ゆな
牛乳の代わりに豆乳でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに豆乳でもお作りただけますよ。卵がとろとろのおいしいオムライスに仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。
料理初心者
料理初心者
ごはんは何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
ごはんは300g程度使用しております。バターのコクと風味がたっぷり染み込んだトロトロの卵がケチャップライスにもよく合い、満足感のある一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿をお待ちしております。おいしくできますように。
もこ
もこ
ソースがすごく濃くて食べるの大変でした😥
はるみな
はるみな
甘めでちょっと濃かったけど美味しかったです!
さささ
さささ
美味しい…けど、ソースの味が濃すぎる(泣)
yukari
yukari
レンジでソースをチンしたら、ラップしてたのに、ラップも破れる勢いで爆発しました。なんでー?
kurashiru
kurashiru
耐熱容器の大きさや、レンジの違いで、加熱加減に差が出ることがございます。
時間は目安にして、様子を見ながら加熱してください。
みぃ
みぃ
美味しく作れました!
デミグラスソースを濃くしすぎてしまったけど、美味しかったです!
説明もわかりやすくて作りやすかったです!
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます!
デミグラスソースが濃くなってしまったら、生クリームを少量足すと、マイルドでコクのある味わいになりますので、ぜひお試しくださいね。