材料(2人前)

  • しいたけ6枚
  • 薄力粉適量
  • ①鶏ひき肉120g
  • ①生姜10g
  • ①白ねぎ1/2本
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油適量
  • 大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②酒大さじ2
  • ②みりん大さじ2

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を取り、食べられるところはみじん切りにします。笠は飾り切りをします。
  2. 2.
    しょうが、白ネギをみじん切りにします。
  3. 3.
    ①をよく捏ね、しいたけの笠に薄力粉をふったら、つくね状にして載せます。
  4. 4.
    サラダ油をしいたフライパンでつくねの面から弱火で焼き、つくねに火が通ったところで酒を加え、弱火で蒸し焼きにします。
  5. 5.
    全体に火が通ったら②を加え煮からませて完成です。