材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)200g
  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • こんにゃく (アク抜き済み)150g
  • ごま油小さじ1
  • 300ml
  • (A)生姜1片
  • (A)昆布茶大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)塩小さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)酒大さじ2
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむき、薄切りにしておきます。 
  2. 1.
    ごぼうをささがきにして、水に5分ほどさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にごま油をひき、牛もも肉を入れて色が変わるまで炒め、1、2を加えてさらに2分ほど炒めます。
  5. 4.
    水、(A)を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取りながら5分ほど煮込みます。一度火を止め、蓋をして5分置きます。
  6. 5.
    再び強火で加熱し、ひと煮立ちさせ、5分煮込んだら火から下ろします。器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。