材料(8個分(直径7cm))

  • 昆布3g
  • 300ml
  • 削りぶし20g
  • 粉寒天2g
  • 適量
  • にんじん40g
  • 絹さや4枚
  • 海藻50g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1

作り方

  1. 準備.
    乾燥の海藻ミックスは水で戻し、しぼっておきます。
  2. 1.
    鍋に水と昆布を入れ30分おいてから弱火にかけ、沸騰直前に取り出し沸騰させます。 沸騰したら火を止め削り節を入れます。
  3. 2.
    キッチンペーパーをひいたザルで1をこし、鍋に入れ粉寒天を入れます。 中火にし、しっかり溶かしてから塩で味を調え粗熱を取ります。
  4. 3.
    にんじんは輪切りにし、型で抜き周りの部分はみじん切りにします。 絹さやの筋を取り、半分に切ります。 海藻は食べやすい大きさに切ります。
  5. 4.
    湯を沸かし、3を茹で冷まします。
  6. 5.
    型に4と海藻を入れてからそっと2を注ぎ冷やし固めます。
  7. 6.
    ボウルに(A)を入れ合わせます。
  8. 7.
    5に6をかけて完成です。