材料(4人前)
- ブロッコリー (茎部分)1株
- 水 (だし用)500ml
- 昆布 (5×10cm)1枚
- 牛乳100ml
- バジル5g
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
- 1.ブロッコリーの茎を約2cm角に切ります。
- 2.鍋に水と昆布を入れ中火で温め、沸騰直前に昆布を取り、1を入れ中火で10分煮込みます。ブロッコリーを取り出し、煮汁はとっておきます。
- 3.2のブロッコリーとバジルをフードプロセッサーにかけます。
- 4.2の鍋に3と牛乳、塩を入れひと煮立ちさせ、器に盛って黒こしょうをふって完成です。