材料(4人前)

  • ブロッコリー (茎部分)1株
  • 水 (だし用)500ml
  • 昆布 (5×10cm)1枚
  • 牛乳100ml
  • バジル5g
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーの茎を約2cm角に切ります。
  2. 2.
    鍋に水と昆布を入れ中火で温め、沸騰直前に昆布を取り、1を入れ中火で10分煮込みます。ブロッコリーを取り出し、煮汁はとっておきます。
  3. 3.
    2のブロッコリーとバジルをフードプロセッサーにかけます。
  4. 4.
    2の鍋に3と牛乳、塩を入れひと煮立ちさせ、器に盛って黒こしょうをふって完成です。