材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 大根250g
  • 塩 (大根用)少々
  • 大根葉30g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②白こしょう少々
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    豚バラ肉は4cm幅に切っておきます。 大根は皮を剥いておきます。 大根葉は粗みじん切りにしておきます。 ニンニクは薄切りにしておきます。
  2. 1.
    大根は拍子木切りにし、塩を振り5分程馴染ませたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    ボウルに豚バラ肉、①を入れ、揉み込みます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで炒めます。
  5. 4.
    2を入れ、豚バラ肉の色が変わり始めたら1を入れ、中火で炒め合わせます。
  6. 5.
    豚バラ肉に火が通ったら、②を入れ、中火で炒め合わせます。
  7. 6.
    全体に味が馴染んだら大根葉を入れ、中火でサッと炒め合わせます。
  8. 7.
    火から下ろし、器に盛り付けて完成です。