材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 牛バラ薄切り肉150g
  • しめじ200g
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1/2本
  • サラダ油大さじ1
  • (A)酒大さじ2
  • (A)水50ml
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    玉ねぎはくし型切りにします。
  3. 3.
    にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、牛切り落とし肉を入れてほぐしながら強火で炒めます。
  5. 5.
    色が変わったらしめじを加えて中火で炒め、しんなりしたら玉ねぎを加えて、さらに炒めます。
  6. 6.
    玉ねぎがしんなりしたら(A)を加えて中火で煮立たせ、蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
  7. 7.
    蓋を外して3を加え、混ぜ合わせたら再び蓋をして弱火で2分ほど煮ます。
  8. 8.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、ごはんをよそった器に盛り付けます。白いりごまを散らして完成です。