混ぜるだけ!ベイクドチーズケーキ のよくある質問

バーバママ
バーバママ
18cm 丸型が無いのですが、エンゼル型やパウンドケーキ型でも同様に作れますか?
kurashiru
kurashiru
丸型の代わりにパウンド型を使用してもお作りいただけます。ご使用になるパウンド型の大きさによっても分量や加熱時間には差が生じますが、18cmのパウンド型を使用する場合は卵1個、その他の材料はレシピの半量が目安となります。また、加熱時間は記載の時間より10~15分程短めに設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
桃
丸型15cmの場合の分量教えてください。0.7倍とはどのくらいですか?またはこの分量で15cm型でできますか?
kurashiru
kurashiru
15cmの丸型を使用する場合は、卵1.5個(約75g)との他の材料はレシピの0.7倍量を目安にご用意ください。クリームチーズ140g、砂糖40g、薄力粉16g、生クリーム140ml、レモン汁小さじ2が目安です。その際は加熱時間を5~10分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。また、レシピ通りの分量で生地を作り、15cmの丸型を使用することもできます。溢れ出さないように型の7分目を目安に生地を流し入れ、余った生地はオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼いてみてくださいね。参考にしていただき、作りやすい方法でお試しいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
一部、おからパウダーや、生おからに分量を変えることはできますか?また参考に各分量を教えていただきたいです。
kurashiru
kurashiru
仕上がりや材料の配合が大きく変わるため、こちらのレシピでおからパウダーや生おからを使用することは難しいです。機会がございましたらレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。クラシルではおからを使用するスイーツのレシピもいくつかご紹介しておりますので、あわせてご覧いただけますと幸いです。
ゆい
ゆい
米粉でもできますか?
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
砂糖の代わりにグラニュー糖は使えますか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の代わりにグラニュー糖を使用してもお作りいただけます。
ゲスト
ゲスト
1サイズ小さめの型にすれば厚めになるということでしたが、その場合加熱時間は変わりますか?
kurashiru
kurashiru
お持ちの型の高さにもよりますが、1サイズ小さい15cmの丸型を使用することで多少厚めに仕上げることができます。加熱時間につきましては、レシピと同じ時間を目安に加熱し、生焼けの場合は3~5分ずつ追加加熱を行うことをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。また、型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れることなくきれいに焼き上がります。生地が余った場合はオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼いてみてくださいね。
生地を余らせたくない場合は、15cmの丸型を使用する際に卵1.5個(約75g)とその他の材料をレシピの0.7倍を目安に減らすことをおすすめいたします。その際はレシピに近い厚みに仕上がります。加熱時間は5~10分ほど短くしてみてくださいね。あわせてご参考にしていただけますと幸いです。
なお
なお
作ろうと思ったのですが、スーパー等で売り切れで生クリームがなくて困ってます。生クリームの代用品などはありますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームは植物性クリームで代用がだきます。牛乳で代用すると風味や食感が大きく異なりますので、生クリームか植物性クリームのどちらかをご用意の上お試しくださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
ゲスト
家にケーキ型がなく、20cmスクエア型と、パウンド型があります。どちらかを使って作りたいのですが、分量は同じでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
この度はご返信までにお時間がかかってしまい誠に申し訳ございません。20cmのスクエア型を使用する場合はすべての材料をレシピの1.5倍を目安にご用意ください。パウンド型につきましては正確な大きさが分かりかねますが、レシピの分量では生地が多い可能性がございます。18cmのパウンド型を使用する際の分量はレシピの半量が目安です。生地を型の7分目を目安に流し入れ、余った生地をオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼くこともできます。また、加熱時間につきましては、20cmのスクエア型を使用する際は5~10分ほど長めに、18cm程度のパウンド型を使用する際は5~10分ほど短めに設定することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
ゲスト
ゲスト
丸型十五センチ、底取れるモノを使おうと思います。底に敷くリッツの分量を教えてください。
kurashiru
kurashiru
15cmの丸型を使用する場合は、卵1.5個とその他の材料はレシピの0.7倍を目安にご用意ください。底にリッツなどのビスケットを敷く際は、ビスケット80gと溶かしバター(無塩)40gを目安に用意することをおすすめいたします。ボトム生地の作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/33a937e7-fca1-46d1-adc4-3d525b6a05ac でもご紹介しておりますので、併せてご参照くださいね。なお、15cmの丸型に変更する場合は加熱時間を5~10分ほど短くすることをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
大さじ2.5杯の0.7倍って何杯ですか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉大さじ2.5の0.7倍は大さじ1と3/4が目安ですが、計量スプーンだと難しいためスケールで15gを目安に計量することをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
kanakoro
kanakoro
冷めてもフワフワ、とゆうかトロトロして型から外す時に崩れてしまいました、、。焼きが足らなかったのでしょうか。アドバイスお願いします。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷めても生地がとろとろとやわらかい場合は生焼けの可能性がございます。焼き上がり後竹串を刺した時にサラッとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。中に火が通るまでに表面が焦げてしまう場合は、途中でアルミホイルを被せて焼き色を調整することをおすすめいたします。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
アクア
アクア
生クリームが無くホイップでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、生クリームの代わりに植物性のホイップクリームを使用してもお作りいただけます。生クリームを加えることでより濃厚な口当たりのチーズケーキに仕上がりますよ。ご用意のある際はぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
遙
6号のタルト台に流し込む場合も、同じ分量で大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、18cm(6号)サイズで底が抜けるタイプの丸いケーキ型を使用していますよ。タルト型はケーキ型よりも浅く形状が異なるため、このレシピと同じ分量や焼き時間でお作りいただくのは難しいです。クラシルでは「チーズタルト」や「エッグタルト」のレシピもご紹介していますので、そちらを参考にしていただけますと幸いです。お気に入りのレシピが見つかりますように。
はる
はる
砂糖はグラニュー糖でも大丈夫ですか?味が変わってしまいますか?
kurashiru
kurashiru
砂糖の代わりにグラニュー糖を使用してもおいしく仕上がりますよ。ご用意できる材料でお作りくださいね。お気に入りの一品となりますように。
やゆよ
やゆよ
サワークリームとコーンスターチをこの材料に足すとするとどのくらいの量がいいですか?
kurashiru
kurashiru
サワークリームやコーンスターチを使用するレシピもございますが、こちらのレシピでは試作を行っていないため正確な分量はお伝えいたしかねます。クラシルアプリではほかにもチーズケーキのレシピをご紹介しておりますのであわせて参考になさってくださいね。
sata
sata
レシピの通り作って焼いたのですが表面には色が全くつかず、真ん中から大きくひび割れてしまったのですが、なにがだめだったのでしょうか、、?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。中心部分が大きく割れてしまった場合は、生地に空気が入ってしまっていたか、オーブンの温度が高かった可能性がございます。ケーキ型に生地を流し込んだら、10cm程度の高さから数回トントンと落として大きな泡をなくしてください。また、ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっては火力に誤差が生じてしまうことがあります。火力が強い場合は膨らむ力が強まり、中央部分が先に割れてしまうことがございますので、その場合は、あらかじめ10℃温度を下げた状態で焼き始めてくださいね。焼きあがりの時間はレシピ通りを目安にし、竹串を刺した際生地が付いて来ない状態まで焼いてください。次回は大成功となりますように。
ゆーまる
ゆーまる
内径18cm丸型とは6号でしょうか?
kurashiru
kurashiru
内径18cmの丸型は6号にあたります。少ない材料で簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
♡広&釉♡
♡広&釉♡
小麦粉の代わりにホットケーキミックス使っても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他にベーキングパウダーや砂糖が含まれており、仕上がりの食感や風味が変わる可能性があるため代用はおすすめできません。レシピ通り薄力粉を用意して、ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
からす
からす
小麦粉を入れる意味とか効果とか教えてください!
kurashiru
kurashiru
小麦粉(薄力粉)はつなぎとしての役割がございます。薄力粉を省きますと生地が崩れやすくなりますので、レシピ通り薄力粉を加えてお試しくださいね。
ちゃん
ちゃん
フードプロセッサーやハンドミキサーがありません。どうしたら良いでしょうか
kurashiru
kurashiru
フードプロセッサーやハンドミキサーが無い場合は、代わりに泡立て器などで混ぜてもお作りいただけます。こちらはフードプロセッサーをお使いいただくことで簡単に、滑らかな生地をお作りいただけるレシピになっております。泡立て器など手動で混ぜていただく場合は、予めクリームチーズを常温に置き、ある程度柔らかくしますと混ぜやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
hana13
hana13
型がなく、牛乳パックでしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳パックにはポリエチレンが使用されており、ポリエチレンは110℃以上になると溶けだしてしまう危険性があるためおすすめできません。耐熱用の型や容器を使用してお作りくださいね。美味しくできますように。
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