材料(1台分(直径15cm丸型))

  • 薄力粉40g
  • グラニュー糖40g
  • 1個
  • お湯 (50℃/湯せん用)適量

作り方

  1. 準備.
    大きめのボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。グラニュー糖を入れて湯せんにかけながら泡立て、グラニュー糖が溶けたら湯せんからはずし、生地を上から垂らした際に10秒程度跡が消えず残るまでしっかり泡立てます。
  2. 1.
    泡立てた生地に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラを縦にボウルの側面に沿って入れ、底の中心を通り生地をすくい上げます。
  3. 2.
    ヘラを返し中心に戻りボウルを少し手前に回転させます。これを繰り返します。
  4. 3.
    粉っぽさがなくなり、生地をゴムベラですくい上から垂らした際、ツヤがありリボン状に垂れる状態になったら混ぜ込み完了です。