材料(2人前)

  • 切り干し大根20g
  • 水 (切り干し大根用)300ml
  • 豆苗1/2パック
  • トマト1/2個
  • (A)ナンプラー大さじ1/2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • 鷹の爪輪切り適量
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 1.
    ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  2. 2.
    豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 3.
    トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
  4. 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを加えて中火で加熱します。フライパンが温まったら、1と2を入れ塩こしょうをして炒めます。
  6. 6.
    豆苗に火が通ったら、3と4を入れサッと炒めて火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。