材料(2人前)

  • しめじ60g
  • しいたけ4個
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 300ml
  • 牛乳200ml
  • コンソメ顆粒大さじ1.5
  • 有塩バター20g
  • 仕上げ
  • クルトン5g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落としてほぐします。しいたけは軸を取り、薄切りにします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。じゃがいもは芽を取り皮をむき薄切りにします。
  3. 3.
    鍋に有塩バターを中火で溶かし、1、2、水を入れて、10〜15分、柔らかくなるまで煮込み、火からおろします。
  4. 4.
    3の粗熱が取れたらミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
  5. 5.
    再び鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメ顆粒を加え、中火で沸騰直前まで温めます。
  6. 6.
    お皿に注ぎ、クルトン、パセリをちらして出来上がりです。