材料(2人前)
- しいたけ4個
- エビ100g
- 鶏ひき肉100g
- 大葉5枚
- 長ねぎ1/4本
- (A)しょうゆ小さじ2
- (A)酒大さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)片栗粉大さじ1
- (A)塩こしょう少々
- ごま油大さじ1
- ポン酢 (または醤油)大さじ1
作り方
- 準備.エビは殻を剥き、背ワタを取っておきます。
- 1.しいたけは、軸を取り1cm角に切ります。
- 2.大葉は軸を取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
- 3.エビは包丁で細かく叩きます。
- 4.ボウルに鶏ひき肉、2、3、(A)を加えてよく混ぜ合わせたら1を加えしいたけを潰さないように優しくまぜ、4等分に丸く成型します。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を両面こんがりと焼き色が付くまで焼いたら火を止め取り出します。
- 6.お皿に盛りつけ、お好みでポン酢を付けてお召し上がりください。