材料(2人前)

  • うずら豆 (水煮)200g
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • ニンニク1片
  • 薄力粉小さじ2
  • カットトマト缶200g
  • ①トマトペースト大さじ1
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①中濃ソース大さじ1
  • ①チリパウダー小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①クミンパウダー小さじ1/2
  • ①ナツメグ小さじ1/2
  • 少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量
  • タコスチップス20g

作り方

  1. 準備.
    うずら豆は水気を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき2を香りが立つまで炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎを加え中火で炒め、しんなりしたら牛豚合びき肉を入れ炒めます。
  6. 5.
    牛豚合びき肉に火が通ったら薄力粉を加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    薄力粉が全体になじみ、粉っぽさがなくなったらうずら豆、カットトマト缶、①を入れ弱火で5分ほど煮込みます。
  8. 7.
    汁気が少なくなったら塩を加えて味を調え、火から下ろします。器に盛り付け、パセリを散らしタコスチップスを添えてできあがりです。