材料(2人前)
- 干し椎茸 (計40g)6枚
- 水 (戻す用)400ml
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- 酢飯
- ごはん (温かいもの)300g
- 寿司酢大さじ2
- 生姜10g
- 大葉4枚
- ミョウガ2個
- 白いりごま小さじ2
作り方
- 準備.大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 1.生姜、大葉、みょうがは千切りにします。
- 2.干し椎茸は水に浸し、パッケージの表記通りに戻します。干し椎茸を取り出して軸を切り落とします。戻し汁はキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
- 3.鍋に2の干し椎茸、戻し汁、(A)を入れて中火で沸かし、落し蓋をして15分程煮ます。
- 4.落し蓋を外し、汁気がほとんどなくなるまで中火で10分程煮ます。火から下ろし粗熱を取ります。
- 5.ボウルにごはん、寿司酢を入れてしゃもじで切るように混ぜ、寿司酢がなじんだら1、白いりごまを入れ混ぜ合わせます。
- 6.広げたラップに5の1/6量をのせて丸く成形し、ラップを広げ4をのせて丸めます。同様に5個作ります。
- 7.器に盛り付けて完成です。