材料(2人前)

  • キャベツ300g
  • ホタテ貝柱 (乾燥)2個
  • 水 (戻す用)50ml
  • 料理酒 (戻す用)大さじ1
  • 生姜5g
  • ニンニク1片
  • (A)オイスターソース大さじ1/2
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮はむいておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにホタテ貝柱、水、料理酒を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、ホタテ貝柱と戻し汁に分け、ホタテ貝柱はフォークでほぐします。
  3. 2.
    キャベツは半分に切ります。
  4. 3.
    生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油、3を入れて中火で炒めます。ニンニクの香りが立ったら、1のホタテ貝柱、2を加えて、キャベツに両面焼き色がつくまで蓋をして中火で焼きます。
  6. 5.
    1の戻し汁、(A)を加えて強火で1分程炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。