材料(2人前)

  • クスクス
  • クスクス50g
  • お湯 (戻す用)50ml
  • ひとつまみ
  • 鶏むね肉300g
  • 玉ねぎ (200g)1個
  • ニンニク1片
  • 生姜10g
  • ①クミンシード小さじ1
  • ①クローブ4個
  • ①シナモンスティック1本
  • カットトマト缶200g
  • パクチー (葉・根)1株
  • ②コリアンダーパウダー大さじ1
  • ②ターメリック小さじ1
  • ②チリパウダー小さじ1
  • 300ml
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにクスクス、お湯、塩を入れ混ぜ合わせラップをして5分蒸らます。
  3. 2.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    パクチーの葉と茎はざく切り、根はみじん切りにします。
  5. 4.
    鶏むね肉はそぎ切りにします。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油と①を入れ弱火で熱し、スパイスの香りが出るまで3分程炒めます。
  7. 6.
    2、塩の半量を加え、玉ねぎに焼き色が付くまで強火で熱します。
  8. 7.
    カットトマト缶を加え、水分がなくなるまで中火で5分程加熱し、弱火にして3のパクチーの根と②を加え粉っぽさがなくなるまで1分程炒めます。
  9. 8.
    中火にして水、4、残りの塩を加え沸騰させ、15分程加熱します。鶏むね肉に火が通ったら4のパクチーの葉と茎を入れ、火からおろします。
  10. 9.
    それぞれの器に1と8を盛り付けて完成です。