材料(2人前)

  • ごはん400g
  • スープカレー
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • じゃがいも1個
  • 鶏手羽先5本
  • 500ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • カレールー (計50g)2片
  • デミグラスソース1/2缶
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • クミンパウダー少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • トッピング
  • ナス1本
  • ゆで卵1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/3本
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。トッピングは食べやすい大きさに切り、サラダ油をひいたフライパンで火が通るまで焼いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    中火で熱した鍋にサラダ油をひき、すりおろしニンニク、鶏手羽先を入れて焼きます。
  4. 3.
    鶏手羽先の色が変わってきたら1、クミン、こしょうを入れて中火で炒めます。
  5. 4.
    水を入れて落し蓋をし、にんじんに火が通るなるまで中火で30分ほど煮込みます。
  6. 5.
    一度火を止め、カレールー、デミグラスソース、めんつゆを加えて混ぜ合わせ、弱火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けてトッピングをのせ、ごはんを添えて完成です。