材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉200g
  • ナス (2本)120g
  • 水 (さらす用)適量
  • 小松菜50g
  • すりおろし生姜小さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    ナスはヘタを取って乱切りにし、水に10分さらします。
  3. 3.
    ボウルに(A)をいれ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、豚こま切れ肉を入れ3分炒めます。水気を切った2を入れ、さらに中火のまま5分炒めます。
  5. 5.
    ナスに焼き色がついたら、1、3を加え、全体に味をなじませながら中火で2分炒めます。豚こま切れ肉に火が通ったら火からおろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、白いりごまをふりかけたら完成です。