材料(1台分(横16.5×縦7×高さ5.5cm))

  • ボトム生地
  • クリームサンドココアクッキー9枚
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • ホワイトチョコレート200g
  • お湯 (湯せん用、50℃)適量
  • ビターチョコレート50g
  • 生クリーム40ml
  • 50ml
  • ミント (葉)5g
  • 無塩バター10g
  • 食用色素 (青)適量
  • 食用色素 (緑)適量
  • トッピング
  • ミント (葉)適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷きこんでおきます。
  2. 1.
    保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、麺棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてしっかり混ぜ、型に入れしっかり押し固め冷蔵庫に入れ20分冷やします。
  3. 2.
    ビターチョコレートは包丁で細かく刻みボウルに入れ、冷蔵庫に入れます。
  4. 3.
    鍋に水、ミントを入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろしボウルに移し、ラップをして5分ほど蒸らします。
  5. 4.
    ラップを外し、ミントを取り除き、生クリーム、食用色素を加え混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルにホワイトチョコレートを割り入れて湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かします。
  7. 6.
    ホワイトチョコレートが溶けたら4、無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    無塩バターが溶けたら湯せんから外し、2を加えて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    1に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷します。型をはずし、お好みの大きさに切り分け、トッピングと共に器に盛り付けて完成です。