材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)2個
  • 水 (ゆで用)適量
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳100ml
  • (A)イカスミ10g
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/3
  • 有塩バター20g
  • トッピング
  • ピンクペッパー適量
  • 付け合わせ
  • フランスパン2枚

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    鍋に1、水を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にしじゃがいもがやわらかくなるまで10分程煮込み、火から下ろし水気を切り、ボウルに入れてマッシャーで潰します。
  4. 3.
    同じ鍋に生クリーム、牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前で弱火にし、2を入れて混ぜ合わせ、5分程煮込みます。
  5. 4.
    汁気が半量ほどになったら(A)、有塩バターを入れてよく混ぜ合わせ、なめらかになったら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、ピンクペッパーを散らし、フランスパンを添えて出来上がりです。