材料(2人前)

  • 生地
  • タケノコ芋500g
  • (A)白だし大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • そぼろ
  • 鶏ひき肉100g
  • (B)料理酒大さじ2
  • (B)しょうゆ小さじ2
  • (B)砂糖小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • あん
  • 150ml
  • (C)白だし大さじ1
  • (C)みりん小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • すりおろし生姜 (トッピング)小さじ1/2
  • 三つ葉 (葉)適量

作り方

  1. 1.
    生地を作ります。タケノコ芋は2cm幅に切り皮を剥きます。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをし600Wの電子レンジで6分程タケノコ芋がやわらかくなるまで加熱します。
  3. 3.
    マッシャーで滑らかになるまで潰し、(A)を入れて混ぜ合わせ片栗粉を加えさらに混ぜたら、2等分にします。
  4. 4.
    そぼろを作ります。鍋に鶏ひき肉、(B)を入れ中火で鶏ひき肉の色が変わるまで煮たらすりおろし生姜を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。火から下ろし粗熱を取ります。
  5. 5.
    ラップに3を広げ4を半量ずつ包みます。同様にもうひとつ作り、耐熱皿にのせラップで包んだまま600Wの電子レンジで3分程生地に火が通るまで加熱します。
  6. 6.
    あんを作ります。鍋に水、(C)を入れて中火で沸かし水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に5を盛り付け6をかけ、すりおろし生姜、三つ葉をのせて完成です。