材料(2人前)

  • 豚レバー200g
  • 牛乳 (血抜き用)200ml
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1.5
  • 白すりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    豚レバーは流水で洗い、水気を拭き取っておきます。
  2. 1.
    豚レバーは牛乳に浸してラップをし冷蔵庫で30分ほど置き、血抜きをします。水にさらして洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
  3. 2.
    一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて中に火が通るまで両面を焼きます。
  6. 5.
    3を加えて中火で3分ほど煮詰め、汁気が少なくなってきたら火を止めます。器に盛り付け、白すりごまをふりかけて完成です。