手軽に作れるふんわり白パン のよくある質問

ゲスト
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中力粉でも作れますか? その場合 出来上がり どう違いますか?
kurashiru
kurashiru
生地の状態やその他の材料の配合が変わってしまうため、こちらのレシピで強力粉の代わりに中力粉を使用することはおすすめいたしません。ふんわりとしたパンに仕上げるためにも、ぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
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全粒粉にして作りたいのですがその場合は何gくらい入れればよろしいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
全粒粉を加える場合は、強力粉160gと全粒粉40gを混ぜ合わせることをおすすめします。生地の吸水量が多少変わりますので、牛乳は少しずつ加えて生地の硬さをご調整くださいね。ご参考になりますと幸いです。
さおり
さおり
抹茶パウダーを混ぜたい場合の分量とタイミングを知りたいですm(_ _)m
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーを加える際は小さじ2を目安に手順2で加えることをおすすめいたします。その際は抹茶パウダーを加えた分強力粉を減らしてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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手順6では布巾をかけたままオーブンで発酵させるのですか?
kurashiru
kurashiru
手順6ではふきんをかけたままオーブンの発酵機能を使用し、40℃で30分を目安に発酵させております。ご参考になりますと幸いです。
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中にチーズを(ベビーチーズを小さく切ったもの)入れたいのですが、大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
中にチーズを加えてもお作りいただけます。その際は手順5でベンチタイムを取った後に生地を広げ、チーズを包んでから二次発酵させることをおすすめいたします。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
バターの代わりにオリーブオイルを使いたいのですが、それでも問題ないですか?また、いい場合どれくらいの量いれたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
生地の水分量が変わることで膨らみや食感も変わる可能性があるため、こちらのレシピでは無塩バターの代わりにオリーブオイルを使用することは難しいです。バターをご用意の上でお試しいただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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180度で焼きましたら色が付いて焼きあがりました。温度か時間の調整はありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き色が付いてしまう場合は、途中でアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。加熱後5~8分経過し、パンがふっくらとしてきたらアルミホイルをかぶせてみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
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牛乳のかわりにヨーグルトを使用できますか?その場合どのくらい入れたらよいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで牛乳の代わりにヨーグルトを使用すると生地の水分量が変わり、うまく生地をまとめることができなかったり食感が損なわれる可能性がございます。牛乳の代わりに豆乳を使用することはできますので、どちらかご用意しやすい方でお試しいただけますと幸いです。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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一次発酵の時にあまり膨らまなかったのですがどうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。一次発酵で膨らまない場合はレシピの発酵時間は目安として、生地が1.5~2倍の大きさに膨らむまで発酵時間を延長することをおすすめいたします。また、発酵時間を延ばしても生地が膨らまない場合は、牛乳の温度が影響しているか、捏ね不足の可能性がございます。牛乳の温度が低すぎるとドライイーストの働きが盛んにならず、温度が高すぎるとドライイーストが死滅してしまいます。また、生地を捏ねる際はつるんと滑らかになるまで力をかけてしっかりと捏ねてくださいね。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
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板チョコを刻んで入れようと思いますが、どのタイミングでやるのがベストでしょうか
kurashiru
kurashiru
刻んだ板チョコを加える場合は手順3で無塩バターを加えた後、ベタつきがなくなって手から生地が剥がれやすくなった頃に加えることをおすすめいたします。一度生地を薄く広げ、板チョコをまんべんなく散らしたら生地を手前からぐるぐると巻き、巻き終わったら再度端からぐるぐると巻きます。その後生地全体に板チョコがなじむように捏ねてくださいね。生地の表面がつるんとなるまで捏ねた後に具材を入れてしまうと捏ねすぎて生地が乾燥する可能性もございます。生地がある程度まとまるようになってきてから加えるのがポイントです。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
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牛乳を生クリームにしても、問題ないでしょうか?
kurashiru
kurashiru
牛乳の代わりに生クリームを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意いただき、生地の状態を確認しながら分量をご調整くださいね。
ゲスト
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バターを溶かして入れても大丈夫ですか?溶かした方が混ぜやすいようなので
kurashiru
kurashiru
溶かしバターを入れることも可能ですが、生地がベタつきすぎてしまい捏ねにくくなる可能性もあるため、レシピ通りに常温に戻したバターを生地になじませながら捏ねることをおすすめします。バターを1~2cm角にカットしてから常温に戻すと、生地と馴染みやすくなりますので、よろしければ参考にしてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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牛乳を水に替えるのは良くないですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、牛乳の代わりに水を使用してもお作りいただけます。その際はレシピと同量を目安に、40℃程度のぬるま湯の状態で加えてくださいね。
ゲスト
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ドライイーストはベーキングパウダーでも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはドライイーストの使用に合わせた材料の配合や調理工程となっているため、ベーキングパウダーを使用して作ることは難しいです。ぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
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半分の分量でやる場合はどうしたらいいんですか?
kurashiru
kurashiru
半量の場合はすべての材料をレシピの1/2量にしてお作りいただけます。その際は手順1では600Wの電子レンジで10~15秒を目安に牛乳を温めることをおすすめいたします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても加熱具合が異なるため、様子を見ながら加熱時間を調整してくださいね。また、発酵時間につきましては記載の時間より5~10分を目安に短めに設定し、生地が1.5~2倍の大きさになるまで調整することをおすすめいたします。焼き時間はレシピと同様に設定することができます。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく作れますように。
ゲスト
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オーブンに、発酵機能が、見当たらないのですが絶対にあるのでしょうか?ない場合は発酵ができないのですが、どうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
機種によってはオーブンに発酵機能が付いていない場合がございます。発酵機能がない場合は室温の高いところに置くか、一回り大きいボウルに40℃ほどの湯をはり湯せんして発酵させてくださいね。発酵時間は室温によっても異なるため、レシピに記載の時間は目安として生地の大きさが1.5~2倍に膨らむまで、発酵時間をご調整することをおすすめいたします。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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パンの形を変えて作っても大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
パンの形はお好みでアレンジしてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
伊東歌詞太郎
伊東歌詞太郎
有塩バターでも作ることは出来ますか?
kurashiru
kurashiru
無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ぴー
ぴー
最後切り込みいれたほうがいいですか??
kurashiru
kurashiru
切り込みはなくてもお作りいただけます。お好みの形に仕上げてくださいね。おいしく作れますように。
大久保友雅
大久保友雅
薄力小麦粉でもいいですか??ドライイーストいれなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わるため、強力粉は薄力粉で代用せずにご用意いただくことをおすすめします。また、ドライイーストは生地の発酵に必要なためレシピ通り加えてくださいね。材料をそろえてお試しいただけますと幸いです。
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