材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょう (下味用)小さじ1/3
  • ソース
  • アプリコットジャム大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • オリーブオイル大さじ1
  • ベビーリーフ (添える用)10g
  • 粗挽き黒こしょう (トッピング用)ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏もも肉は半分に切り、皮目にフォークで数ヶ所穴を空けボウルに入れ、塩こしょうをふり、よく揉み込みます。
  3. 2.
    ソースの材料を別のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、1を皮目から入れ6分程、焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    裏返し、中火のまま1分程焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れて2分程煮絡めて鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    器にベビーリーフを添えて4を盛り付けて粗挽き黒こしょう散らして出来上がりです。