アプリコットジャムでチキンの照り焼きソテー

作り方

1. 準備.
   鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。
2. 1.
   鶏もも肉は半分に切り、皮目にフォークで数ヶ所穴を空けボウルに入れ、塩こしょうをふり、よく揉み込みます。
3. 2.
   ソースの材料を別のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4. 3.
   フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、1を皮目から入れ6分程、焼き色がつくまで焼きます。
5. 4.
   裏返し、中火のまま1分程焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れて2分程煮絡めて鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
6. 5.
   器にベビーリーフを添えて4を盛り付けて粗挽き黒こしょう散らして出来上がりです。