材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • きゅうり (1本)100g
  • コーン (缶詰、正味量)100g
  • 明太子50g
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)白いりごま小さじ1
  • (A)ラー油小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    明太子の薄皮は取っておきます。 鶏むね肉の皮は取っておきます。
  2. 1.
    きゅうりのヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉の両面にフォークで穴を空け、耐熱ボウルに入れたら料理酒と砂糖を加えてよくもみ込み、ラップをして500Wの電子レンジで中に火が通るまで5分程加熱します。
  4. 3.
    粗熱が取れたら、手で細かくほぐします。
  5. 4.
    ボウルに明太子、(A)を入れよく混ぜます。
  6. 5.
    1、3、コーンを入れ全体に絡まるまで混ぜたら、お皿に盛り付けてできあがりです。