材料(10枚分(直径6cm))

  • 粉類
  • 薄力粉90g
  • アーモンドプードル60g
  • ベーキングパウダー1g
  • 無塩バター100g
  • グラニュー糖50g
  • ひとつまみ
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • レモンの皮1/2個分
  • 卵黄 (Mサイズ、仕上げ用)1個

作り方

  1. 準備.
    レモンの皮はすりおろしておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。クッキングシートは、15cm×22cmを10枚準備しておきます。アルミホイルはクッキングシートよりひと回り大きく切っておきます。
  2. 1.
    クッキングシートを高さ4cmになるように折り、直径6cmの筒状に丸めアルミホイルを巻きます。これを合計10個作ります。
  3. 2.
    ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    レモンの皮、卵黄を加え全体がなじむまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    粉類の材料をふるい入れ、塩を加えスケッパーで切るように混ぜ合わせ、ひとまとめにし麺棒で厚さ1cmに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で60分冷やします。
  6. 5.
    オーブンを180℃に予熱をします。4を直径5cmのセルクルで抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
  7. 6.
    ハケで卵黄を表面に塗り、フォークを使い模様をつけます。
  8. 7.
    1をはめて180℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取って出来上がりです。