材料(2人前)

  • ほうれん草3株
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • (A)シイタケ2枚
  • (A)水500ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)薄口しょうゆ小さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • 1個

作り方

  1. 1.
    鍋にお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でます。茎のほうからお湯に入れ、30秒茹でたところで葉も加え、30秒たったところで上げます。
  2. 2.
    ほうれん草は冷水に放して冷やしたらよく絞り、5cm幅くらいに切ります。
  3. 3.
    しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
  4. 4.
    卵はボウルに溶いておきます。
  5. 5.
    鍋に(A)を全て入れ、強火でひと煮立ちさせたら、4を細く円を描きながら流し入れます。卵が浮き上がったら火を止めます。
  6. 6.
    お椀に2を入れ、4を注ぎ入れたらできあがりです。