材料(1人前)

  • そうめん1束
  • オクラ3本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • トマト1/2個
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①黒こしょう少々
  • ①ごま油小さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)60ml
  • 冷水60ml
  • お湯 (オクラ茹でる用)500ml
  • 冷水 (オクラ冷ます用)適量
  • お湯 (そうめん茹で用)適量

作り方

  1. 準備.
    鍋にオクラを茹でる用のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    オクラはガクを取り、塩をまぶして板ずりします。トマトはヘタを取り、大きめの一口大に切ります。
  3. 2.
    お湯の沸いた鍋に1のオクラを入れて、中火で1分程茹で、冷水に取ります。冷めたら水気を切ります。
  4. 3.
    2を5mm幅の輪切りにします。 鍋にもう一度たっぷりのお湯を沸かしておきます。
  5. 4.
    ボウルに1のトマト、3、①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルにめんつゆと冷水を合わせます。
  7. 6.
    3のお湯の沸いた鍋にそうめんを入れ、パッケージの表示通りに茹で、流水で麺をしめ、しっかりと水気を切ります。
  8. 7.
    器に6、4を乗せ、5をかけて完成です。