材料(6個分)

  • 無塩バター50g
  • グラニュー糖40g
  • 卵黄1個
  • 薄力粉100g
  • 薄力粉 (打ち粉)適量
  • 飴 (パラチニット)100g
  • エディブルフラワー6枚

作り方

  1. 準備.
    無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1.
    ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    卵黄を加えよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    ひとまとめにしたら、ラップに包み冷蔵庫で30分寝かせます。
  6. 5.
    打ち粉をした台に麺棒で3mmの厚さに伸ばし、クッキー型で型抜きをします。さらにその中をひと回り小さいクッキー型で型抜きをします。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分こんがりと焼けるまで焼き、粗熱を取ります。
  8. 7.
    鍋にパラチニットを入れ、溶けるまで中火で加熱します。
  9. 8.
    クッキングシートの上に6を置き、穴を塞ぐように7を注ぎます。上からエディブルフラワーを置き、さらに7をかけ、エディブルフラワーを覆います。6つ同様に作ります。
  10. 9.
    粗熱が取れ、30分程でパラチニットが固まってきたら、クッキングシートから外し、完成です。