材料(2人前)
- さつまいも300g
- 水 (さらす用)適量
- (A)砂糖70g
- (A)水大さじ1
- 揚げ油適量
- 黒いりごま小さじ1
作り方
- 準備.さつまいもはよく洗っておきます。
- 1.さつまいもは皮付きのまま一口大の乱切りにし、10分ほど水につけます。
- 2.鍋の底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、水気を拭き取った1を入れ、ときどき上下を返しながら5〜6分揚げます。ほんのり色付いたら180℃に温度を上げ、カリッとしたら油から取り出します。
- 3.フライパンに(A)を入れて中火で加熱し、砂糖を溶かします。あめ色になるまで加熱したら、弱火にします。
- 4.2を加えて弱火のまま絡め、全体になじんだら火を止めます。
- 5.熱いうちに黒いりごまをまぶし、器に盛り付けて完成です。