これぞ本場の味!宮崎名物チキン南蛮 レシピ・作り方

「これぞ本場の味!宮崎名物チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本場宮崎の味!これぞチキン南蛮!甘酸っぱい南蛮酢にじっくり浸した鶏肉と、まろやかなタルタルソースの相性は絶品です。子供から大人まで幅広く人気のある一品です。南蛮酢とタルタルたっぷりでお召し上がり下さい!
調理時間:35分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • サラダ油適量(フライパン2cm程度)
  • 南蛮酢
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • 玉ねぎのヘタ適量
  • タルタルソース
  • ピクルス2本
  • 1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • パセリ適量
  • ②レモン汁小さじ1
  • ②塩こしょう適量
  • ②マヨネーズ大さじ2
  • ②ケチャップ小さじ2

作り方

  1. 1.
    ①の調味料を、フライパンで加熱。
  2. 2.
    鶏もも肉は余分な皮や白っぽい脂身を取り除き、フォークで全体に穴を空けて、全体に塩胡椒をします。
  3. 3.
    2に小麦粉をまぶし、溶いた卵液に浸して、サラダ油を180度程に熱した鍋できつね色になるまで揚げます。
  4. 4.
    3を熱いうちに1に浸します。
  5. 5.
    ボウルに卵を割り入れ、箸で3カ所程黄身に穴を空けて、レンジ600wで1分半加熱してゆで卵状にします。
  6. 6.
    5と、ピクルス、玉ねぎをみじん切りにし、②の調味料とパセリを一緒に混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
  7. 7.
    4に6をかけて、上から残りの南蛮酢をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

南蛮酢を作る際に、野菜くずは無くてもいいですが、一緒に加熱することで風味が増してより本格的になります。鶏肉は揚げたら温かい内に南蛮酢に浸すことで味の沁みがよくなります。ピクルスはらっきょうでも代用可能です。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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