これぞ本場の味!宮崎名物チキン南蛮 レシピ・作り方

「これぞ本場の味!宮崎名物チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本場宮崎の味!これぞチキン南蛮!甘酸っぱい南蛮酢にじっくり浸した鶏肉と、まろやかなタルタルソースの相性は絶品です。子供から大人まで幅広く人気のある一品です。南蛮酢とタルタルたっぷりでお召し上がり下さい!
調理時間:35分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • サラダ油適量(フライパン2cm程度)
  • 南蛮酢
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • 玉ねぎのヘタ適量
  • タルタルソース
  • ピクルス2本
  • 1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • パセリ適量
  • ②レモン汁小さじ1
  • ②塩こしょう適量
  • ②マヨネーズ大さじ2
  • ②ケチャップ小さじ2

作り方

  1. 1.
    ①の調味料を、フライパンで加熱。
  2. 2.
    鶏もも肉は余分な皮や白っぽい脂身を取り除き、フォークで全体に穴を空けて、全体に塩胡椒をします。
  3. 3.
    2に小麦粉をまぶし、溶いた卵液に浸して、サラダ油を180度程に熱した鍋できつね色になるまで揚げます。
  4. 4.
    3を熱いうちに1に浸します。
  5. 5.
    ボウルに卵を割り入れ、箸で3カ所程黄身に穴を空けて、レンジ600wで1分半加熱してゆで卵状にします。
  6. 6.
    5と、ピクルス、玉ねぎをみじん切りにし、②の調味料とパセリを一緒に混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。
  7. 7.
    4に6をかけて、上から残りの南蛮酢をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

南蛮酢を作る際に、野菜くずは無くてもいいですが、一緒に加熱することで風味が増してより本格的になります。鶏肉は揚げたら温かい内に南蛮酢に浸すことで味の沁みがよくなります。ピクルスはらっきょうでも代用可能です。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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K family
2018年05月07日

南蛮酢が 良い味で とっても 美味しかったです , 家族 みんなに 好評でした (* ̄∇ ̄*)

たべれぽ
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🐥
2018年03月31日

家にあったササミを代用しました
美味しかったです😋

たべれぽ
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くみ💐
2018年01月15日

宮崎在住です タルタルが美味しい! お店で食べる様な味です。 ピクルスがなかったので 私もきゆうりの浅漬けを つかいました😍

たべれぽ
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shinamon
2017年12月02日

チキン南蛮は何度か作ってますがタルタルソースが
今までで一番好み♡

鶏肉は一口大に切りました。

彼と彼のご家族にも好評でした( ・ᴗ・ )

たべれぽ
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みちる
2017年06月28日

おいしくできた👯
またつくりたいです

たべれぽ
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イタリアンが好き!和食も上手になりたい
2017年06月16日

大好きな味!
すっごく美味しかったです!!
絶対また作ります😊

たべれぽ
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ひろこ
2017年02月23日

鶏胸肉で作りました‼︎ピクルスもなかったのでキュウリの浅漬けをかわりに入れました

コメント

かっぱさん
かっぱさん
らっきょうの場合は、何個くらい使ったらいいですか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
らっきょうの大きさにもより、正確な分量はお答えできかねます。大体8個くらいを目安にお好みの量入れてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
HIROMI
HIROMI
鶏モモを小麦粉ふって溶き卵にくぐらせて揚げるとは本当に知りませんでした。早速やってみます!チキン南蛮大好きだけどなかなか美味しくできずに悩んでたので作りたくってうずうずです。
2ヶ月前
黄色いパンジー
黄色いパンジー
チキン南蛮の作り方 初めて知りました。
へえーって感じでした。
是非 作ってみます。
2ヶ月前
吉岡 栄里
吉岡 栄里
はちみつの代用になるものはありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつは砂糖で代用してお作りいただけます。甘酸っぱい南蛮酢にじっくり浸した鶏肉とタルタルソースの相性がとても良く、美味しく仕上がっています。ぜひ作ってみてくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。
3ヶ月前
サクラ
サクラ
ピクルスの代わりに例えばたくあんや、しば漬けなどのお漬物を使うとおかしくなりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
たくあんや、しば漬けも美味しそうですね。代わりに、らっきょうを細かく刻んで入れていただいてもとても美味しく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
江藤伸吾
江藤伸吾
ピクルスの代わりにらっきょでもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピクルスはらっきょうで代用してお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
3ヶ月前
Angel
Angel
初めてチキン南蛮を作りました。ピクルス入れなくても、とても美味しかったです(^_^)
3ヶ月前
よっちゃん
よっちゃん
ピクルス入れなくても美味しくなりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピクルスはタルタルソースにおいて味のポイントになるので、入れていただくことをおすすめします。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
こいたんママ
こいたんママ
今までのチキン南蛮のレシピで1番美味しかったです‼︎タルタルソースが特に美味しいんですが多めに作って他の料理にも使いたいんですが、保存できますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
タルタルソースには卵を使用しておりますので、翌日中には使い切ることをお勧めします。
ぜひまた作ってみてくださいね。
10ヶ月前

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