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渡り蟹のゆで方
調理時間:20分
費用目安:600円前後
料理のコツ・ポイント
鍋はワタリガニが収まるくらいの大きめの鍋を使用してください。
水からゆでる事でワタリガニの甘味が引き立ち、身がしっとりと柔らかく仕上がります。
材料
(1匹分)
ワタリガニ
1匹
水 (ゆで用)
1500ml
塩 (ゆで用)
大さじ3
作り方
準備.
ワタリガニは流水で、甲羅や腹側の汚れを洗い流しておきます。
1.
鍋に水、塩を入れてかき混ぜ、ワタリガニの甲羅を下にして入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
2.
沸騰したら、中火で15分程ゆで、火から下ろして湯切りをします。
3.
粗熱が取れたら完成です。