手軽に手作り 黒ごまベーグル のよくある質問

mint.
mint.
焼いてオーブンから出したら小さくなったような気がしたのですが、そういうことあり得ますか?
あるとしたら原因は何ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。オーブンから出してしぼんでしまう理由は、2次発酵時に発酵させすぎてしまっていたり、焼き不足の可能性がございます。発酵前の状態の1.5倍の大きさを目安に発酵させてくださいね。また、ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっては火力に誤差が生じてしまうことがございますので、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を見ながら時間の調整をして焼き上げてくださいね。
AAA love💕
AAA love💕
ココアパウダーを入れるときはどのくらいがよいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは黒ごまの風味を生かしたベーグルのレシピですので、ココアパウダーは加えずにお作りいただくことをおすすめ致しますが、お好みで加える場合は大さじ1~1.5を目安に強力粉と置き換えてくださいね。美味しく作れますように。
きー坊
きー坊
サラダ油の代わりに米油やオリーブ油では駄目ですか?
kurashiru
kurashiru
サラダ油の代わりにオリーブオイルや米油等でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
プチ
プチ
小さじ1は何グラムですか❓
kurashiru
kurashiru
ドライイーストは約3gを目安にして加えてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
銀さん
銀さん
ゴマではなく、ココアパウダーを使いたのですが作れますか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーを入れてもお作りいただけますよ。また、ごまを入れずにプレーンベーグルにしたり、ナッツやジャムを練り込むなどのアレンジも楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
くまちゃん
くまちゃん
ゴマ以外にいい材料はありますか?
kurashiru
kurashiru
くるみなどのナッツ類を砕いて生地に混ぜていただいても美味しいですよ。ぜひアレンジをしてみてくださいね。美味しく作れますように。
リン
リン
ウチのオーブンは200℃が最高なんですが
その場合何分にすれば良いですか?
kurashiru
kurashiru
200℃の場合は、様子をみながら10分程度追加加熱を行ってくださいね。美味しく作れますように。
fredonner
fredonner
米粉でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
米粉でもお作りいただけますが、お使いの米粉によって水分吸収率が異なりますので粉の量は調節してくださいね。おいしく作れますように。
つねちゃん
つねちゃん
塩を抜いたら膨らみませんか?
kurashiru
kurashiru
塩を入れないと味や風味が変わり、膨らみにくくなる可能性もございますので、レシピ通りお作りすることをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
Nobuko Hatakeyama
Nobuko Hatakeyama
イーストで予備発酵いらないタイプだとどうなりますか?
kurashiru
kurashiru
イーストには、イースト自体を、予備発酵させてから使用しないといけないものと、予備発酵をさせずに直接粉に混ぜて生地作りを行う事ができるものがあり、予備発酵不要と記載されているイーストは、後者に当たりますので、レシピと同じようにお作りいただいて大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
たみりん
たみりん
こんなベーグルの作り方があったとは おぉ〜っと声出ちゃいました