材料(6個分)

  • 生地
  • 薄力粉150g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • (A)サラダ油大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)塩ひとつまみ
  • 牛乳80ml
  • 強力粉 (打ち粉)適量
  • 豚ひき肉70g
  • もやし50g
  • ニラ20g
  • (B)しょうゆ小さじ2
  • (B)ごま油小さじ1
  • (B)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (B)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (B)塩ひとつまみ
  • (B)白こしょうひとつまみ
  • ごま油大さじ1
  • 200ml

作り方

  1. 準備.
    もやしはしっかり洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    大きなボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいます。
  3. 2.
    (A)を加え、ゴムベラで混ぜます。
  4. 3.
    牛乳を3回に分けて加えながらよく混ぜます。
  5. 4.
    ある程度生地がまとまったら、手で捏ねます。
  6. 5.
    生地の表面がツルンとしてきたら、ラップをし冷蔵庫で30分休ませます。
  7. 6.
    餡を作ります。ニラは1cm幅に、もやしはざく切りにします。
  8. 7.
    ボウルに豚ひき肉、6、(B)を入れてよく混ぜたら、6等分にします。
  9. 8.
    打ち粉をひいたまな板に、5をのせ、6等分にします。
  10. 9.
    8の生地に7を包んで丸め、閉じ目を下にして、ごま油をひいたフライパンに入れて中火で熱します。
  11. 10.
    フライパンが温まったら、水を加え、蓋をして10分中火で蒸し焼きにします。水分がなくなり焦げ目がつき中まで火が通ったら、火からおろして完成です。