材料(2人前)

  • ナス4本
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚ひき肉200g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 豆板醤大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 100ml
  • ごま油大さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)5g

作り方

  1. 1.
    ナスは縦4等分にしてから半分に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切っておきます。
  2. 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて中火で炒めます。香りが立って来たら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
  3. 3.
    豚ひき肉に火が通って来たら1を加えてさらに炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしたら水、しょうゆ、砂糖を加えて味を調えます。
  5. 5.
    4がひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再度中火にかけ、とろみをつけます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、仕上げに小ねぎを散らして完成です。