材料(2人前)

  • 新じゃがいも250g
  • 揚げ油適量
  • (A)粉チーズ大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩こしょう適量
  • パセリ適量
  • トマトケチャップ適量

作り方

  1. 準備.
    揚げ油を150℃に温めておきます。新じゃがいもは芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま5mm角の拍子木切りにし、水にさらしておきます。
  3. 2.
    10分ほど置いた1の水分を切り、キッチンペーパーでじゃがいもの表面の水気を拭き取ります。
  4. 3.
    150℃に熱した揚げ油に2を入れて、3分ほどかけてじっくりと揚げ、一度上げて3分ほどおきます。
  5. 4.
    揚げ油の温度を180℃に上げて、3を戻し入れ、きつね色になったら上げて油を切ります。
  6. 5.
    ボウルに4と(A)を入れてよくなじませたら完成です。お好みでパセリとケチャップを添えてください。