材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • (A)水600ml
  • (A)野菜ジュース100ml
  • (A)ウスターソース大さじ2
  • (A)カレー粉大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • ゆで卵1個
  • かぼちゃ (スライス)40g
  • ナス1/2本
  • ピーマン1個
  • オリーブオイル小さじ2

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ピーマンは半分に切りヘタと種を取ります。ナスは半分に切ります。
  3. 2.
    ゆで卵は半分に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、カボチャ、1を入れて中火にし、両面にこんがりと焼き色が付いたら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに3を入れ、塩こしょうを振り、中火で両面にこんがりと焼き色を付けます。
  7. 6.
    (A)を入れて中火でひと煮立ちし鶏もも肉に火が通ったら火を止めます。
  8. 7.
    器に6を注ぎ入れ、4、ゆで卵を盛り付けたら完成です。