混ぜて焼くだけ キャラメルチーズケーキ のよくある質問

ゲスト
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18センチのパウンド型の分量を教えて頂きたいです!
kurashiru
kurashiru
18cmのパウンド型を使用する場合もレシピに記載の分量、焼き時間を目安にお作りいただけます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。おいしく作れますように。
ゲスト
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パウンドの型は底が抜けるタイプですか?そうでない場合、綺麗に取れますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは底の抜けないパウンド型を使用しております。クッキングシートを敷いてしっかりと土台を固めることで、クッキングシートのはみ出た部分の両側をそっと引っ張って取り出すことができます。ビスケットの土台は、スプーンの背などを使用してしっかりと押し固めることで引っ張った際に崩れにくなりますので、お試しくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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キャラメルは溶かして80gですか?
kurashiru
kurashiru
キャラメルは加熱前の状態で80gが目安です。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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カットの際ビスケットがバラバラになりました。無塩バターがなくてケーキマーガリンを使ったからでしょうか。あとビスケットがレシピ通りだと量が多かったのでビスケットだけ減して焼いても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。無塩バターの代わりにケーキマーガリンを使用するとどうしても土台が固まりづらくなる可能性がございます。ビスケットの土台は、スプーンの背などを使用してしっかりと押し固めることで崩れにくくなります。クッキーをなるべく細かく砕くことでバターが全体によくなじみ、固まりやすくなりますのでぜひお試しください。よろしければ https://www.kurashiru.com/recipes/8eb4cc31-82e0-47e8-9175-d28f78d27c09 も参考にしてみてくださいね。また、ビスケットの分量は減らしてもお作りいただけます。お好みの厚さになるように分量をご調整くださいね。次回は大成功となりますように。
m
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すごく膨らんだのですが、、冷やすとしぼみました。焼き上がりは膨らむのですか?また、50分焼いて竹串をさしても生地がついてきました。何故でしょうか、、
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは加熱中や加熱直後は膨らみ、冷やすと生地が落ち着き多少しぼむ可能性がございます。また、生地の中に空気が入ると加熱中に膨らみすぎてしまう原因につながりやすいため、生地を型に流し入れたら2~3回、軽く型を落とし空気を抜いてから焼くことをおすすめします。また、焼き上がりの目安は竹串を刺した穴から水気のある生地が出てこず、竹串にボソボソとした生地がついてくる状態となります。刺した穴から水気や粘り気のある生地がついてくる場合は5~10分を目安に追加加熱を行ってください。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間や温度は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
焼き上がりが表面が割れてしまいましたが何が原因でしょうか たべれぽではみなさん綺麗に焼き上がってらっしゃいるので~
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。表面が割れてしまった原因は、生地の中に空気が入ったり、加熱温度が高かった可能性がございます。生地を型に流し入れたら2~3回、軽く型を落とし空気を抜いてから焼くことをおすすめします。それでも表面が割れてしまう場合はオーブンの設定温度を10℃ほど下げて焼いてみてください。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間や温度は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
トースターでも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
トースターは熱源が近く焦げやすいため、チーズケーキの中に火が通る前に焦げてしまう可能性がございます。おいしくお作りいただくためにも、レシピ通りにオーブンを使用してお試しいただけますと幸いです。
むらかみ
むらかみ
キャラメルの量を多くしてもレシピ通りで作れますか?
kurashiru
kurashiru
キャラメルの分量を増やすと生地の水分や油分の量が変わり、仕上がりの食感も変わってしまいます。レシピ通りの分量でお試しいただけますと幸いです。
Chinatsu
Chinatsu
動物性と植物性、どちらの生クリームでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
レシピでは動物性の生クリームを使用しています。植物性クリームで代用いただけますが、生クリームを使用することでより濃厚なチーズケーキに仕上がりますよ。おいしく作れますように。
ゆりなん
ゆりなん
グラハムビスケットを別のビスケットに変えても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
グラハムビスケットの代わりに他のビスケットを使用してもお作りいただけます。お好みのビスケットを使用して作ってみてくださいね。