材料(1人前)

  • ごはん200g
  • エビ (殻つき)3尾
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • キャベツ30g
  • 甘酢
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピクルス20g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 砂糖小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り除いておきます。尾の先端を切り落とし、しごいておきます。
  2. 1.
    キャベツは千切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにします。
  4. 3.
    エビの内側に3箇所ほど切り込みを入れて、真っ直ぐに形を整え、塩こしょうをふります。
  5. 4.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  6. 5.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通り、きつね色になるまで2分ほど揚げ、油切りをします。
  7. 6.
    耐熱ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
  8. 7.
    別のボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、2、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    丼にごはんをよそい、1、5を盛り付け、6、7をかけてできあがりです。