材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmのパウンドケーキ型使用))

  • ラムレーズン
  • レーズン80g
  • ラム酒大さじ2
  • ラムチーズケーキ
  • ①クリームチーズ200g
  • ①グラニュー糖90g
  • ②生クリーム200ml
  • ②ラム酒大さじ1
  • ②バニラビーンズ2cm
  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • お湯 (湯煎用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    耐熱容器にラムレーズンの材料を入れラップをし、600Wのレンジで30秒加熱をし粗熱をとります。
  3. 2.
    バニラビーンズはさやから種を取りだします。
  4. 3.
    ①をよく混ぜ合わせたら、②を入れ更によく混ぜます。
  5. 4.
    溶き卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    クッキングシートを敷いた型の底に1を敷き詰めたら、4を流し込みます。
  7. 6.
    型の底から1cmほどの高さになるまでバットにお湯を注ぎ、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。焼き始め40分程度で焼き色が軽くついたらアルミホイルをします。
  8. 7.
    粗熱をとり、3時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成です。