材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 下味
  • 無糖ヨーグルト大さじ2
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • パプリカパウダー小さじ2
  • 粉唐辛子小さじ2
  • コリアンダー (粉末)小さじ1
  • キャラウェイシード小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • クミンパウダー小さじ1/3
  • 砂糖小さじ1/4
  • オリーブオイル小さじ2
  • サラダ
  • 紫玉ねぎ50g
  • 水 (さらす用)適量
  • パクチー10g
  • ベビーリーフ10g
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにしボウルに入れて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。パクチーは3cm幅に切ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は両面フォークで10ヵ所程刺します。
  4. 3.
    ボウルに2、下味の材料を入れてよくもみ込み、ラップをし、1時間ほど冷蔵庫で漬け込みます。冷蔵庫から出して15分程おいて常温に戻します。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき、3を皮目から焼き、5分程焼きます。
  6. 5.
    焼き色が付いたら裏返し、中火のまま鶏もも肉に火が通るまで3分程焼き、火から下ろします。食べやすい大きさに切ります。
  7. 6.
    1、残りのサラダの材料をボウルに入れ、全体によく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に5、6を盛り付けてレモンを添えて出来上がりです。